Thymus herba-barona – Kümmel-Thymian
Produktinformationen
Artikel-Nr.: 71094
Bio – Kontrollstelle DE-ÖKO-006
9 cm Topf (0.5 l)
Besonders reich blühende, kriechende Art, die mit der Zeit einen dichten, relativ trittfesten Duftrasen bildet. Ab Juni schmücken unzählige, dunkelrosafarbene Blüten den Kümmel-Thymian, die sehr gut Kräuterquarks würzen und zieren können. Das pikante Kümmel-Aroma macht diesen Thymian zu etwas Besonderem und kann überall dort verwendet werden wo sonst Kümmel zum Einsatz kommt.
Thymus - Thymian
Es gibt kaum ein anderes Küchenkraut, das wie Thymian mit unüberschaubar vielen Arten und noch mehr Sorten aufwartet. Ein weites Feld für Sammler und Gourmets. Wer Thymian trocknen will, sollte ihn kurz vor der Blüte an einem heißen Tag ernten. Denn wie auch andere mediterrane Kräuter braucht Thymian viel Sonne und Hitze, um seinen vollen Wirkstoffgehalt zu entwickeln. Neben den aromatischen Sorten, die sich zur Verwendung als Küchenkraut besonders eignen, finden Sie bei uns auch hohe oder Polster bildende Thymian-Sorten mit hohem Schmuckwert.
Im Garten braucht Thymian seinen Platz, und er braucht ihn für sich allein. Der wundervolle Schmetterlingsmagnet mag es heiß und trocken, knallsonnig auf durchlässigen, mageren, sandigen oder schottrigen Böden. Das kann in den nassen Wintern unserer Region zu Problemen und manchmal zu fast mimosenhaftem Verhalten führen. Thymian ist genügsam und eignet sich somit auch gut für die Bepflanzung sonniger Balkonkästen.
Thymian in der KücheThymian hat eine lange Tradition als Würzkraut. Er passt gut zu Lorbeer, Petersilie und Orangenschale - in dieser Kombination findet man ihn in Frankreich als Bestandteil des bouquet garni. Gerichte mit Wild, Kaninchen und Geflügel harmonieren vorzüglich mit dem kräftigen Aroma. Auch ohne Fleisch lässt sich der südfranzösische Geschmack nach Hause holen. Thymian passt wunderbar zu Sommergemüse wie Zucchini, Auberginen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Ratatouille ist nur ein Beispiel für eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten. Eine Bereicherung ist zudem die Verwendung der Blüten z.B. in einem herrlichen Sommersalat oder als würzige Dekoration auf deftigen Speisen.
Eine Frischernte ist bei dem wintergrünen Küchenkraut immer möglich. Wer den Thymian allerdings trocknen will, sollte ihn kurz vor der Blüte an einem heißen Tag ernten.
dunkelrosa
Juni–Juli
5 cm
- sonnig
St/FS/M1
- Steinanlage trockener Boden
- Fels-Steppe trockener Boden
- Matten trockener Boden
Z7 (-17,8 °C bis -12,3 °C)
30 cm, 12,8 St./m²
Frühjahrspflanzung empfohlen
I-II
ja
ja
ja
relativ geringe Gefahr
ja
Lamiaceae