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Ziestessig

Zutaten
5 weiße Pfefferkörner, zerdrückt
5 Wacholderbeeren, zerdrückt
1 Lorbeerblatt
4 kleine Zwiebelscheiben
5 Basilikumblätter
1 Bund Ziest
1 Bund Petersilie

Alle Zutaten gibt man in einen Steinguttopf und übergießt die Kräuter und Gewürze mit 1l aufgekochtem, heißen Weinessig. Der Topf wird zugebunden und 2 Wochen kühl gelagert. Dann seiht man den Essig ab, füllt ihn in Flaschen und verschließt diese gut.