Saatgut: Blattkoriander Thai

Internationalität ist ein Merkmal vielseitiger, moderner Küche. So hat es gute Gründe, dass Koriander, der sicherlich kein Bestandteil traditioneller deutscher Küche ist, auch bei uns immer mehr Freunde findet. Gleichwohl gibt es wohl kein anders Kraut, das in der Lage ist, die Gemeinde der Feinschmecker in zwei völlig gegensätzliche Lager zu spalten.

Das einjährige Kraut gehört zum unverzichtbaren Bestandteil der asiatischen Küche. Die "chinesische Petersilie" ist aber auch im arabischen und nordafrikanischen Raum, in Indien sowie in Lateinamerika sehr populär. Verwendet werden die Blätter, die Samenkörner mit dem würzig-warmen Aroma, das etwas an Orange erinnert, und in Thailand sogar die Wurzeln. Das frische Koriandergrün mit seinem sehr speziellen Aroma ist in diesen Ländern so populär wie Petersilie bei uns und wird wie diese reichlich als Würze und zum Garnieren verwendet.

Ideal ergänzt das Kraut pfannengerührte Gerichte, Salate und Suppen. Die gerösteten Früchte geben Saucen eine ganz besondere Note oder würzen Brot. Sie werden auch für Weihnachtsgebäck, sauer eingelegtes Gemüse und Chutneys verwendet. In der arabischen Küche ist Koriander sogar notwendiger Bestandteil zu Couscous.

Der Blattkoriander kommt nicht so schnell zur Blüte wie der „Körnerkoriander“, weshalb dieser wesentlich länger frische Blätter für die Küche liefert. Wer Korianderkraut liebt, sollte dennoch im Abstand von zwei bis drei Wochen Folgesaaten ausbringen um so während der gesamten Vegetationszeit stets frisches Kraut zur Verfügung zu haben. Der Doldenblütler bevorzugt guten, durchlässigen, nährstoffreichen, kalkhaltigen Boden in sonniger Lage.

Portion ausreichend für mind. 500 Pflanzen
Bio-Saatgut von Reinsaat