Salvia officinalis 'Nana Alba' – Weißer Zwerg-Gewürz-Salbei
Produktinformationen
Artikel-Nr.: 71075-001
Bio – Kontrollstelle DE-ÖKO-006
9 cm Topf (0.5 l)
Eine kompakte, kleine, weiß blühende Zwergform, die sich hervorragend für Töpfe und Balkon-Kästen eignet.
Salvia officinalisMediterraner, stark aromatischer Halbstrauch für warme, durchlässige, trockene, kalkhaltige Standorte, der seit alters her als Heil- und Küchenkraut verwendet wird. Kann in strengen Wintern zurück frieren, treibt aber meist wieder aus. Deshalb sollte er in rauen Lagen vor Wintersonne geschützt werden. Ein Schnitt im späten Frühjahr und nach der Blüte hält die Pflanze kompakt. Zu beachten ist, dass buntlaubige Sorten meist empfindlicher sind und auf jeden Fall mehr Schutz benötigen.
Sehr gut für mediterrane Beete in Kombination mit z.B. Thymianen, Lavendel, Bohnenkraut etc. zu verwenden. Auch schön in Pflanzgefäßen ab 5 Liter Erdvolumen.
Salbei ergänzt Pastagerichte, Gebackenes, Eierspeisen und sogar Gemüse. Kombinieren lässt sich Salbei mit anderen intensiven mediterranen Kräutern, am besten mit Rosmarin, sowie mit Chili, Knoblauch und Zwiebeln. Kräuter und Gewürze mit feinem Aroma werden allerdings durch Salbei leicht 'erschlagen'.
Was macht man mit Salbei? Alles, von der Füllung für die Weihnachtsgans bis zu leichten mediterranen Sommergerichten. Nicht nur die traditionellen Kombinationen mit Kalbfleisch, mit Leber oder mit Aal sind empfehlenswert. Salbei passt ebenso gut zu Geflügel, Schwein oder Lamm.
Der höchste Thujon-Gehalt findet sich im Dalmatinischen Salbei (Salvia officinalis ssp. major); der Spanische Salbei (Salvia lavandulifolia) enthält dagegen überhaupt kein Thujon.
Als alte Heilpflanze hat Salbei antiseptische und entzündungshemmende Wirkungen. Ferner unterdrückt er Schweißbildung und wirkt krampflösend. Die Verdauung und Funktionen der Leber werden durch Salbei verbessert. Von längerer oder übermäßiger Anwendung ist jedoch abzuraten! Auch sollte er nicht in der Schwangerschaft verwendet werden.
Blütenfarbe
weiß
Blütezeit
Juni–Juli
Höhe
20 cm–40 cm
Lichtverhältnisse
- sonnig
Lebensbereich
B/St/Fr1
- Beet trockener Boden
- Freifläche mit Wildstaudencharakter trockener Boden
- Steinanlage trockener Boden
Winterhärtezone
Z6 (-23,4 °C bis -17,8 °C)
Pflanzabstand
40 cm, 6 St./m²
Geselligkeit
I
Bienenfreundlich
ja
Insektenweide
ja
Wintergrün
ja
Familie
Lamiaceae
Kundenfrage | 10. August 2011
Ist der Zwerg-Salbei auch in der Küche als Gewürz zu verwenden und wie ist sein Aroma?
Ist der Zwerg-Salbei auch in der Küche als Gewürz zu verwenden und wie ist sein Aroma?
Antwort | 11. August 2011
Salvia officinalis 'Nana Alba' eignet sich gut als Küchen-Gewürz. Er ist sehr aromatisch. Die Sorte unterscheidet sich vom klassischen Gewürz-Salbei in erster Linie durch das kompaktere Wachstum und die weiße Blüte.
Salvia officinalis 'Nana Alba' eignet sich gut als Küchen-Gewürz. Er ist sehr aromatisch. Die Sorte unterscheidet sich vom klassischen Gewürz-Salbei in erster Linie durch das kompaktere Wachstum und die weiße Blüte.
Pflanzpartner
Lavandula angustifolia 'Nana Alba' – Weißer Zwerg-Lavendel
Blüte
25 cm–35 cm
VI–VII
Fr/FS/SH1b
Scabiosa columbaria 'Pink Mist' – Tauben-Skabiose
Blüte
30 cm–40 cm
VII–X
St/Fr1-2b
Thymus praecox var. pseudolanuginosus – Grauer Polster-Thymian
Blüte
5 cm
VI–VII
St/FS/M1