Pimpinella saxifraga – Kleine Bibernelle
Produktinformationen
Artikel-Nr.: 72021
Bio – Kontrollstelle DE-ÖKO-006
9 cm Topf (0.5 l)
'Esst Bibernelle und gesundet schnelle!' empfiehlt der Volksmund. Die Pflanze mit den unscheinbaren weißen Doldenblüten und dem markanten Geruch findet jedoch nur selten den Weg in unsere Küchen. Zudem wird sie oft mit der Pimpinelle (Sanguisorba minor) verwechselt.
Die Pflanze mit den süß duftenden, unscheinbaren, weißen Doldenblüten und dem markanten Geruch überwintert mit einem spindelförmigem Wurzelstock, der Blattrosetten aus unpaarig gefiederten Blättern treibt. Die anspruchslose Kleine Bibernelle wächst vor allem auf trockenen, mageren Wiesen.
Obwohl von der Bibernelle Blätter, Blüten und Wurzeln verwendbar sind, werden für Küchenzwecke meist nur die frischen, jungen Blätter im zeitigen Frühjahr für Kräutersaucen, Salate, Kräuterbutter und -quark benutzt. Die frischen, jungen Blätter wirken stoffwechselaktivierend und werden im zeitigen Frühjahr, oft im Rahmen einer Frühjahrskur, verwendet.
Später im Jahr werden die Blätter zäh und entwickeln einen dominanten süßlich-scharfen Geschmack, der die Verwandtschaft zu Anis ahnen lässt und nicht jedermanns Sache ist. Die Wurzeln haben einen deutlichen Anisgeschmack und werden für die Likörbereitung verwendet. Die Blätter nur frisch verwenden und nicht mitkochen.
Pimpinella saxifraga ist meist kurzlebig, aber reichlich versamend. Wir empfehlen deshalb, sie nach der Blüte zurückzuschneiden.
Blütenfarben
Die Angaben zur Blütenfarbe beziehen sich in erster Linie auf die Grundfärbung der jeweiligen Blüten. Zusätzlich werden auch andere markante Merkmale wie Aderung, "Augen", Füllung etc. angesprochen.
weiß
Blütezeit
Die Blütezeit kann je nach Witterungsverlauf von Jahr zu Jahr etwas unterschiedlich sein und ist natürlich auch vom regionalen bzw. lokalen (Klein-)Klima abhängig.
Juli–September
Wuchshöhe
Die Wuchshöhe wird mittels einer oder zwei Zentimeter-Angaben charakterisiert. In aller Regel wird damit eine Spannweite für die Höhenentwicklung aufgezeigt.
30 cm–50 cm
- sonnig
- absonnig
- halbschattig
Lebensbereich
Für jede Staude werden Angaben zu den (natürlichen) "Lebensbereichen" gemacht, die wiederum Aufschluss darüber geben, welche Standortverhältnisse bzw. Wuchs-Orte von der Pflanze bevorzugt werden und welche Feuchtigkeits- und Lichtverhältnisse vonnöten sind. Die einzelnen Lebensbereiche werden durch eine Aneinanderreihung von Kürzeln dargestellt.
Fr/GR1-2
- Freifläche mit Wildstaudencharakter trockener Boden
- Freifläche mit Wildstaudencharakter frischer Boden
- Gehölz-Rand frischer Boden
- Gehölz-Rand trockener Boden
Winterhärtezonen
Die heutzutage gängigen und verfügbaren Staudensortimente stammen aus quasi der ganzen Welt und sind damit in unterschiedlichsten Klimaten zu Hause. Ob eine hierzulande eingeführte, prinzipiell mehrjährige Pflanze dann auch tatsächlich gut gedeiht und den hiesigen Winter zu überdauern vermag, hängt nicht zuletzt von ihrer prinzipiellen Winterhärte ab.
| Zone | Temperatur in °C | Bemerkung |
|---|---|---|
| Z1 | unter -45,5 | |
| Z2 | -45,5 bis -40,1 | |
| Z3 | -40,1 bis -34,5 | |
| Z4 | -34,5 bis -28,9 | |
| Z5 | -28,8 bis -23,4 | |
| Z6 | -23,4 bis -17,8 | v. a. wintergrüne Pflanzen bei Kahlfrost schützen |
| Z7 | -17,8 bis -12,3 | v. a. wintergrüne Pflanzen bei Kahlfrost schützen |
| Z8 | -12,3 bis -6,7 | Winterschutz notwendig, z. B. aus Laub und/oder Reisig; in rauen Lagen möglichst drinnen hell und kühl überwintern |
| Z9 | -6,7 bis -1,2 | intensiver Winterschutz (z.B. mit Vlies); besser drinnen hell und kühl überwintern |
| Z10 | -1,2 bis +4,4 | frostfreie Überwinterung notwendig, 5-15 °C (z.B. Wintergarten, Treppenhaus) |
| Z11 | über +4,4 |
Z4 (-34,5 °C bis -28,9 °C)
Pflanzabstand
Der Pflanzabstand ist der Abstand in Zentimeter, den wir zwischen zwei Pflanzen gleicher Art/Sorte empfehlen. Die rechnerische Anzahl der Pflanzen pro Quadratmeter basiert auf einer Pflanzung im Dreiecksverband.
30 cm, 12,8 St./m²
Geselligkeit
- einzeln oder in kleinen Tuffs, 1-3 Pflanzen (bis max. 5)
- in kleinen Trupps von etwa 3-10 Pflanzen
- in größeren Gruppen von 10-20 Pflanzen
- in größeren Kolonien, ausgesprochen flächig
- vorwiegend großflächig
I-II
ja
ja
ja
ja
Botanische Familie
Die botanische Familie dient der Einordnung in die biologische Systematik und steht in der Hierarchie über der bei uns als Pflanzenbezeichnung angegebenen Gattung und Art, aber unter der Ordnung.
Zum Beispiel gehört Aconitum carmichaelii 'Arendsii' zur Familie der Ranunculaceae/Hahnenfußgewächse. (Aconitum ist hier die Gattung, carmichaelii die Art) innerhalb der Ordnung der Ranunculales/Hahnenfußartige.
Apiaceae
Sät sich die Pflanze gut aus?
Selbstaussaat ist bei Pimpinella saxifraga eher die Ausnahme als die Regel.