Myrrhis odorata – Süßdolde
Produktinformationen
Artikel-Nr.: 71048
9 cm Topf (0.5 l)
Die anspruchslose, schattentolerante Gebirgspflanze mit den filigranen, farnartigen Blättern und den großen, weißen Doldenblüten ist nicht nur eine dekorative Erscheinung am naturnahen Gehölzrand, sondern auch in all ihren Teilen essbar. Vor dunkellaubigen Sträuchern oder in einer Lichtung erzielen Sie mit einer Gruppe Myrrhis eine großartige Wirkung. Und wenn Sie dann auch noch für eine Unterpflanzung mit Vorfrühlingsblühern (Eranthis, Galanthus...) sorgen, wird das Ganze perfekt.
Wer die jungen Blättchen der Süßdolde verkostet, muss keine Angst vor unbekömmlichen Doppelgängern haben, denn das süß-lakritzige Aroma ist einfach unverwechselbar.
Wer Würzpflanzen mit Anisaroma mag, wird an der Süßdolde Gefallen finden. Am ausgeprägtesten ist das Lakritz-Aroma bei den länglichen Früchten, wenn diese noch nicht ganz reif sind. Sie sind eine leckere, gesunde Knabberei für alle, die sonst auf Süßigkeiten verzichten, und sie lassen sich überall dort verwenden, wo man Anis einsetzen würde. Allerdings sollten Sie einen Teil der Früchte an den Pflanzen belassen, damit sie sich dezent versamen können.
Kräuter mit Anisaroma harmonieren ganz wunderbar mit Fisch und Meeresfrüchten. So wird gedünsteter Fisch im Frühling aufs Feinste durch eine sahnige Sauce ergänzt, die mit Knoblauch, Zitronensaft und fein geschnittenen, frischen Blättchen von Süßdolde, Fenchel und Kerbel gewürzt wird. Wer dann immer noch mehr Anisgeschmack mag, gibt einen kleinen Schuss Pernod dazu.
Wer selbst Brot bäckt, kann die zerstoßenen Früchte der Süßdolde dem Brotteig zusetzen und sich dann wie in Südtirol fühlen. Auch Saucen und Fleischgerichte lassen sich mit den Samen auf ungewöhnliche Art würzen. Die anisduftenden jungen Blätter sind eine willkommene Zugabe zu Frühlingssalaten.
Die Stängel der Süßdolde konzentrieren das süße Aroma besonders. Deshalb werden sie gerne bei der Zubereitung von Süßspeisen verwendet, wenn man Zucker sparen möchte. Insbesondere in Kombination mit der herben Säure von Rhabarber lassen sich aparte Geschmacksnuancen erzielen.
Mehr zu dieser Pflanze in unserem April-Rätsel 2003.
Myrrhis odorataDie Süßdolde bevorzugt humose, relativ nährstoffreiche, nicht austrocknende Böden. Im Laufe des Frühjahrs wächst die Süßdolde, die auch unter dem Namen spanischer Kerbel bekannt ist, zu einem dichten, bis zu 1,50 m hohen Busch heran, der sich von Mai bis Juli mit süß duftenden, weißen Doldenblüten schmückt.
In der Volksmedizin gilt die Süßdolde vor allem als hustenlindern und Stärkungsmittel. Mit ihrer anregenden Wirkung auf die Magensäfte trägt die sie dazu bei, Mahlzeiten bekömmlicher zu machen.
Blütenfarben
Die Angaben zur Blütenfarbe beziehen sich in erster Linie auf die Grundfärbung der jeweiligen Blüten. Zusätzlich werden auch andere markante Merkmale wie Aderung, "Augen", Füllung etc. angesprochen.
weiß
Blütezeit
Die Blütezeit kann je nach Witterungsverlauf von Jahr zu Jahr etwas unterschiedlich sein und ist natürlich auch vom regionalen bzw. lokalen (Klein-)Klima abhängig.
Mai–Juni
Wuchshöhe
Die Wuchshöhe wird mittels einer oder zwei Zentimeter-Angaben charakterisiert. In aller Regel wird damit eine Spannweite für die Höhenentwicklung aufgezeigt.
80 cm–100 cm
- sonnig
- absonnig
- halbschattig
Lebensbereich
Für jede Staude werden Angaben zu den (natürlichen) "Lebensbereichen" gemacht, die wiederum Aufschluss darüber geben, welche Standortverhältnisse bzw. Wuchs-Orte von der Pflanze bevorzugt werden und welche Feuchtigkeits- und Lichtverhältnisse vonnöten sind. Die einzelnen Lebensbereiche werden durch eine Aneinanderreihung von Kürzeln dargestellt.
GR/Fr2
- Freifläche mit Wildstaudencharakter frischer Boden
- Gehölz-Rand frischer Boden
Winterhärtezonen
Die heutzutage gängigen und verfügbaren Staudensortimente stammen aus quasi der ganzen Welt und sind damit in unterschiedlichsten Klimaten zu Hause. Ob eine hierzulande eingeführte, prinzipiell mehrjährige Pflanze dann auch tatsächlich gut gedeiht und den hiesigen Winter zu überdauern vermag, hängt nicht zuletzt von ihrer prinzipiellen Winterhärte ab.
| Zone | Temperatur in °C | Bemerkung |
|---|---|---|
| Z1 | unter -45,5 | |
| Z2 | -45,5 bis -40,1 | |
| Z3 | -40,1 bis -34,5 | |
| Z4 | -34,5 bis -28,9 | |
| Z5 | -28,8 bis -23,4 | |
| Z6 | -23,4 bis -17,8 | v. a. wintergrüne Pflanzen bei Kahlfrost schützen |
| Z7 | -17,8 bis -12,3 | v. a. wintergrüne Pflanzen bei Kahlfrost schützen |
| Z8 | -12,3 bis -6,7 | Winterschutz notwendig, z. B. aus Laub und/oder Reisig; in rauen Lagen möglichst drinnen hell und kühl überwintern |
| Z9 | -6,7 bis -1,2 | intensiver Winterschutz (z.B. mit Vlies); besser drinnen hell und kühl überwintern |
| Z10 | -1,2 bis +4,4 | frostfreie Überwinterung notwendig, 5-15 °C (z.B. Wintergarten, Treppenhaus) |
| Z11 | über +4,4 |
Z5 (-28,8 °C bis -23,4 °C)
Pflanzabstand
Der Pflanzabstand ist der Abstand in Zentimeter, den wir zwischen zwei Pflanzen gleicher Art/Sorte empfehlen. Die rechnerische Anzahl der Pflanzen pro Quadratmeter basiert auf einer Pflanzung im Dreiecksverband.
50 cm, 4,6 St./m²
Geselligkeit
- einzeln oder in kleinen Tuffs, 1-3 Pflanzen (bis max. 5)
- in kleinen Trupps von etwa 3-10 Pflanzen
- in größeren Gruppen von 10-20 Pflanzen
- in größeren Kolonien, ausgesprochen flächig
- vorwiegend großflächig
I-II
ja
ja
ja
ja
ja
Botanische Familie
Die botanische Familie dient der Einordnung in die biologische Systematik und steht in der Hierarchie über der bei uns als Pflanzenbezeichnung angegebenen Gattung und Art, aber unter der Ordnung.
Zum Beispiel gehört Aconitum carmichaelii 'Arendsii' zur Familie der Ranunculaceae/Hahnenfußgewächse. (Aconitum ist hier die Gattung, carmichaelii die Art) innerhalb der Ordnung der Ranunculales/Hahnenfußartige.
Apiaceae
Ist die Süßdolde eine Staude, die jedes Jahr austreibt? Kann ich sie deswegen auch im Herbst setzen?
Die Süßdolde ist mehrjährig und gut winterhart. Sie können die auch jetzt im Herbst noch gut pflanzen.
Wie lange bleibt der blickdichte Habitus erhalten? Schließlich treibt sie ja sehr früh aus?
Bei Myrrhis odorata empfiehlt sich ein Rückschnitt nach der ersten Blüte. Es folgt ein neuer Austrieb und eine zweite Blüte. In dem Fall bleibt sie bis Oktober ansehnlich.