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Wasabi-Muffins

Teig
250g Mehl
150g Butter
2 TL Backpulver
2 Eier
1 Becher Schmand
1 TL Salz
Füllung
200g Frischkäse
1 Hand Wasabi-Blätter
etwas Pfeffer und Salz

Für 12 Stück einen Teig aus den oben genannten Zutaten herstellen. Den Frischkäse mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Wasabi-Blätter fein hacken und unter die Masse rühren.

Das Muffinblech fetten oder mit Papier-Förmchen auslegen. Zur Hälfte mit Teig füllen. Einen Teelöffel Wasabi-Frischkäsecreme darauf geben und mit der Gabel leicht in den Teig eindrücken. Anschließend mit dem übrigen Teig den Rest der Form auffüllen und bei 180 °C für 20 Minuten backen. Für eine würzigere Variante kann kurz vor Ende der Backzeit etwas geriebener (Berg-)Käse über die Muffins gestreut werden. Diese dann im Backofen backen bis der Käse eine goldbraune Färbung hat.

Tipp: Liebhaber scharfer Speisen können der Frischkäse-Füllung noch frisch geriebene Wasabi-Wurzel oder Wasabi-Pulver zugeben. So erhält die herzhafte Leckerei mehr Pfiff und Schärfe.