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Pesto aus frischer Melisse

Zutaten
2 EL Pinienkerne
1 Bund Melisse
20g Parmesan, gerieben
100ml Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Salz und etwas Zucker

Pinienkerne rösten und mit den anderen Zutaten im Mixer pürieren. Anschließend abschmecken. Wer mag gibt noch etwas Knoblauch und Minze dazu. Alternativ können die Pinienkerne auch durch Mandeln ersetzt werden.
Der Pesto passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch aber auch zu Salaten und gegrilltem Sommergemüse!