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Geschmorte Zucchini mit Lavendel-Minze

Zutaten
1 kleine Zucchini pro Person
Blätter der Lavendel-Minze
Olivenöl
Salz und Pfeffer
etwas Zitronensaft zum Beträufeln

Pro Person eine kleine Zucchini in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze in gutem Olivenöl glasig schmoren. Bitte nicht zu lange, da sonst die Zucchini an Biss verlieren. Die Scheiben auf einen angewärmten Teller legen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit einigen Tropfen Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Frische Blätter von Lavendel-Minze auf die Scheiben legen und kurz ziehen lassen. Noch lauwarm servieren und dazu frisches Ciabatta oder Couscous reichen.