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Erdbeer-Marmelade mit Basilikum-Minze

Zutaten
2kg Erdbeeren
4 Hände Basilikum-Minze (Mentha species 'Basilmint')
1 Zitrone
Gelierzucker (Menge nach Packungsanleitung)

Erdbeeren waschen, vierteln und mit Gelierzucker überstreuen. Die Zitrone auspressen und den Saft zugeben. Die Masse zum kochen bringen. Während dessen die Blätter der Basilikum-Minze fein schneiden und zugeben. Mit dem Pürierstab die Früchte und die fein geschnittenen Blätter zerkleinern. So lange aufkochen bis die Masse geliert und dann heiß in Gläser füllen. Gläser sofort zuschrauben und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.