header

Bärlauchquiche

Mürbteig
100g Mehl
1 Ei
50g Butter
1 Prise Salz
Füllung
2 Hände voll Bärlauch Blätter
200g Frischkäse
3 Eier
100ml Sahne
100g gekochter Schinken in Würfel
Salz, Pfeffer

Mürbteig herstellen und ruhen lassen. Für die Füllung den Bärlauch in feine Streifen schneiden und mit den oben genannten Zutaten mischen. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Den Teig in einer Backform (mit hohem Rand) auslegen und die Bärlauchmasse darauf verteilen. Im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Dazu passt ein frischer Frühlingssalat mit Brunnenkresse.