| Dieses Rezept haben wir von unserer Kundin Gisa Wagner-Hilgendorff
erhalten. Schon ihre Oma hat die Frankfurter Grüne Sauce nach diesem
Rezept zubereitet. Wir bedanken uns und möchten Ihnen, liebe Leserinnen
und Leser, das traditionelle Rezept, das so gut zu unserem Sortiment und
in den Frühling passt, nicht vorenthalten.
Und so macht man die Frankfurter Grüne Sauce:
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Borretsch,
Pimpinelle,
Schnittlauch,
Petersilie,
Sauer-/Schildampfer
und Kresse
ganz fein hacken. Diese Kräuter gehören unbedingt in die Frankfurter
Grüne Sauce. Je nach Geschmack kann man noch andere Kräuter
hinzugeben.
• Aus 3 Esslöffeln Weinessig, 6 Esslöffeln Öl,
1 bis 2 Teelöffeln Senf, Salz, Pfeffer, ein bis zwei Bechern Schmand
und einem Becher Creme fraiche eine Sauce bereiten. Die Sahnemenge dabei
auf die Menge der Kräuter abstimmen.
Ersatzweise kann man zum Kaloriensparen auch Joghurt verwenden.
• Die gehackten Kräuter unterrühren.
• Hartgekochte Eier kleinschneiden und mit der Sauce verrühren
- schon fertig.
Die Sauce wird in Hessen traditionell am Gründonnerstag zum ersten
Mal gegessen. Dazu gibt es Pellkartoffeln. Frankfurter Grüne Sauce
schmeckt auch sehr gut zu gekochtem Rindfleisch, z.B. zu Tafelspitz. Guten
Appetit!
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